四川料理を自宅で味わう！ サッと作れる棒々鶏（バンバンジー）5選

蒸したとり肉にごまだれをかけた棒々鶏（バンバンジー）は、言わずと知れた中華料理の人気メニュー。作り方はシンプルですが、コツを押さえるだけでグッと出来がよくなります。そこで今回は、棒々鶏の多彩なレシピを5つにわたってご紹介。時短で作れるものをチョイスしたので、忙しい日などに試してみてはいかが？

レンジでバンバンジー

【材料・4人分】
とりもも肉 2枚（約500g）、貝割れ菜 1パック、カラーピーマン（赤、黄） 各1/2個、しょうが 1かけ、ねぎの青い部分 1本分、ごまだれソース（練りごま［白］ 大さじ1と1/2～2、酢 大さじ2、しょうゆ、ごま油 各大さじ1、砂糖 小さじ1）、塩、こしょう、酒
【作り方】
1. しょうがは皮つきのまま薄切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。カラーピーマンはそれぞれ縦薄切りにする。
2. 耐熱皿にとり肉をのせ、塩小さじ1、こしょう少々をふってもみ、ねぎ、しょうがをのせて酒50mlをかける。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約10分加熱し、ラップをかけたままさます。とり肉は電子レンジで加熱するだけでOK。加熱後はラップをかけたままさませば、パサパサにならない。
3. 皿に野菜と、とり肉を食べやすく切って盛り合わせる。ごまだれソースの材料を混ぜてかける。
（310 Kcal、塩分1.2 g）
とり肉はねぎやしょうがをのせ、酒をかけてから電子レンジでチン。食感をよくするために、加熱後はラップをかけたまま冷ましましょう。練りごまなどを加えたソースのこうばしい香りがたまりません。