蒸しどりのバンバンジー風

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚
• キャベツ…４枚
• 万能ねぎ…３本
• たれ(らっきょうの粗みじん切り30g、練りごま(白)大さじ２、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１、豆板醤小さじ１)
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ１で下味をつける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ強で途中上下を返し、４〜５分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く。皮は５mm幅の細切りにする。
   
   とり肉は手で皮をはがし、身を繊維に沿って裂く。はがした皮もおいしいので細く切って混ぜるとよい。

   

2. キャベツは３〜４mm四方のざく切りにする。万能ねぎは３cm長さに切る。熱湯で一緒に軽くゆで、ざるに上げて水けをきる。
3. 器に２ととり肉を盛りつけ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。