ごろっと煮て使いまわし！「まるごと玉ねぎ」を使ったスープ3選

とろとろチーズがこうばしい

オニオングラタンスープ風

1人分141kcal／塩分1.3g

[ 材料・２人分 ]
まるごと玉ねぎスープ（前ページ参照）の玉ねぎ……1個
まるごと玉ねぎスープのスープ……1/2カップ
バゲット……２cm
にんにく……適量
バター……10g
塩、こしょう……各少々
ピザ用チーズ……20g

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは横半分に切り、切り口に十字に１cm深さの切り目を入れ、耐熱容器２つにそれぞれ切り口を上にして入れる。

２．バゲットの厚みを半分に切り、切り口ににんにくをこすりつける。オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼き、バター５gをぬる。

３．１の器にスープを注ぎ、バター５gを加える。塩、こしょうをふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約１分加熱する。玉ねぎの上にバゲットをのせて、チーズをかける。オーブントースターで約８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。


しっかり煮込んだ「まるごと玉ねぎ」を使うから短時間でもコクあり

玉ねぎたっぷりチキンカレー

1人分665kcal／塩分3.2g

[ 材料・２人分 ]
まるごと玉ねぎスープ（前ページ参照)の玉ねぎ……2個
まるごと玉ねぎスープのスープ……１　1/2カップ
マッシュルーム……６個
トマト……２個
とりもも肉……小１枚(約200g)
下味
・塩、こしょう……各少々
小麦粉……適量
サラダ油……大さじ1　1/2
塩……小さじ1/4
カレー粉……小さじ1　1/2
中濃ソース……小さじ1
こしょう……少々
おろしにんにく……1/2片分
おろししょうが……１かけ分
温かいご飯……茶碗2杯分

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは八つ割りにし、マッシュルームは半分に切る。トマトは粗みじん切りにする。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にして縦横半分に切る。下味をふって、小麦粉を薄くまぶす。

２．フライパンに油を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。

３．トマト、玉ねぎ、塩を加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら、カレー粉を加えて約１分、全体になじむまで炒める。スープ、水1/2カップ、マッシュルーム、中濃ソース、こしょう、にんにく、しょうがを加えて弱めの中火にし、汁けが半分になるまで約15分煮る。

４．ご飯を器に盛り、３をかける。好みでパセリのみじん切りをふる。