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オイルコーティングとレンジ加熱で失敗しらず！カット野菜でチャチャッと炒めもの
時間がない時に便利なカット野菜。でもカット野菜で炒めものを作るとベチャッとしてしまうことはありませんか？ そんなときは野菜から水分を出さないようにオイルコーティングするのがコツ。さらに火加減の失敗がないレンジ加熱でシャキシャキ感をキープしましょう！ 今回はカット野菜を使った炒めもの２種をご紹介します。
コツ１ オイルコーティングで
加熱前にオイルをまんべんなくからめることが大事。オイルが野菜を包み込み、水分が逃げずに保水力がアップします。
コツ２ レンジ加熱で
加熱時間を設定できる電子レンジ調理なら、「つい炒め過ぎてしまった…」「火加減が強すぎた…」などの失敗も少ないです。
Information
＜レタスクラブ19年9月号より＞
調理/伊藤晶子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/河野亜紀
詳しいレシピはこちら！
・野菜とツナの洋風炒め風
・ミックス野菜とかにかまのレンジナムル
▼『レタスクラブ ’20 8月号』情報はこちらから▼
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