せっかく作ったのに食べてくれない…を解決！食欲そそる定番おかずのアレンジレシピ3選

野菜炒めはいつもベチャッとした仕上がりに。家族のテンションはダダ下がり…
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卵で炒め、汁けをキャッチ。見た目もばっちりおいしそう！

ふわふわ卵の肉野菜炒め

卵はゆっくり大きく混ぜるとふわっふわに

▷材料（2人分）
・豚こま切れ肉……200ｇ
・溶き卵……3個分
・カット野菜（炒めもの用）（もやし、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）……１袋（約200ｇ）
・とりガラスープの素……小さじ2
サラダ油　塩　こしょう　ごま油

▷作り方1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。カット野菜を加え、全体がしんなりするまで炒め、とりガラスープの素と、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜる。

▷作り方2
端に寄せ、あいているところにごま油小さじ1を入れて熱し、溶き卵を流し入れる。卵のまわりがふつふつしてきたら大きくゆっくり混ぜ、半熟になったら全体をざっくりと混ぜ合わせる。

肉じゃがはいつも同じ味だと、飽きられちゃう。作るのに手間もかかるし…
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人気のじゃがバター風に。さらにラクしてレンチンで！

塩バター肉じゃが

バターのコクと風味が味の決め手

▷材料（2人分）
・豚こま切れ肉……200ｇ
・じゃがいも……小2個（約200ｇ）
・玉ねぎ……1/2個
・煮汁
　∟酒……大さじ2
　∟みりん……大さじ1
　∟とりガラスープの素……小さじ2
　∟片栗粉……小さじ1
　∟水……1/2カップ
バター　塩　こしょう　粗びき黒こしょう

▷作り方1
じゃがいもは小さめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。煮汁の材料は混ぜ合わせる。

▷作り方2
直径約20cmの耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、豚肉を順に入れ、煮汁を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。

▷作り方3
取り出してバター15ｇ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて約2分加熱する。そのまま庫内で約5分おき、全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

【レタスクラブ編集部】