しょうが好きなら試してみて！風味倍増「しょうがのダブル使い」

［1人分325kcal　塩分1.5g］

[ 材料・２人分 ]
ハンバーグだね
・おろししょうが……１かけ分
・パン粉……大さじ４
・牛乳……大さじ２
・合いびき肉……150g
・玉ねぎのみじん切り……1/4個分
・塩、こしょう……各少々
さやいんげん……８本
サラダ油……大さじ１
塩、粗びき黒こしょう……各少々
しょうがソース
・しょうがのせん切り……１かけ分
・トマトケチャップ、中濃ソース……各大さじ１
・水……大さじ２
・バター……小さじ２

１．ハンバーグだねのパン粉に牛乳を加えてしっとりとさせ、残りの材料も加えてよく混ぜ合わせる。２等分し、小判形にまとめる。いんげんは斜め半分に切る。

ハンバーグだねには、おろししょうがをプラス。肉の臭みを取るだけでなく、しょうがの風味でさっぱりと食べられる。

２．フライパンに油を中火で熱し、ハンバーグの両面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。途中フライパンのあいたところにいんげんを入れて炒め、塩、こしょうをふって取り出す。ハンバーグの高さの1/3くらいまで水を入れてふたをし、４～５分蒸し煮にし、いんげんとともに器に盛る。

３．フライパンをきれいにし、バター以外のしょうがソースの材料を入れて火にかける。煮立ったらバターを入れて溶かし、２のハンバーグに回しかける。

Ｗしょうがで、さばも臭み知らず！

さばの竜田揚げしょうがソース

［1人分357kcal　塩分1.3g］

[ 材料・２～３人分 ]
しょうがソース
・しょうがの粗みじん切り……１かけ分
・酢……大さじ１
・しょうゆ……大さじ1/2
・砂糖……小さじ１
かぼちゃ……小1/8個（約150g）
さば（三枚におろしたもの）……小２枚(約300g)
下味
・おろししょうが……1/2かけ分
・酒、しょうゆ……各大さじ½
片栗粉……大さじ３
揚げ油……適量
万能ねぎの小口切り……１本分

[ 作り方 ]
１．かぼちゃは1cm幅のくし形切りにする。さばは3cm幅に切ってバットに入れ、下味を加えてもみ込み、約15分おく。

２．しょうがソースの材料はボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

３．揚げ油を中温（約170℃）に熱し、かぼちゃを揚げる。竹串を刺してみて、すーっと通ったら、取り出して油をきる。

４．さばの汁けをきって片栗粉をまぶし、中温（約170℃）の揚げ油で揚げる。うすく色づいたら高温(約180℃）に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる。

５．器に３、４を盛り合わせ、２をかけて万能ねぎを散らす。