買い物に行かなくてよし！ 冷凍うどん+あまり食材でササッと作れる満足うどん【私が疲れない夏の昼ごはん(3)】

もやしどっさり中華風うどん

暑い日にうれしい、酢がきいたさっぱり味で

［ 材料・2人分 ］＊1人分351kcal/塩分4.6g
・きゅうり ...1/2本
・もやし ...1袋 (約250g)
・紅しょうが、白いりごま ...各適量
・冷凍うどん ...2玉
・ナムルだれ
　　∟ごま油 ...大さじ1/2
　　∟塩 ...小さじ1/4
　 ∟粗びき黒こしょう ...少々
・ごま酢めんつゆ
　　∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ3と1/2
　　∟酢 ...大さじ1
　　∟ごま油 ...大さじ1/2
　　∟冷水 ...1/2カップ

［ 作り方 ］
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。冷水にとって冷やし、水けをきって器に盛る。きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。
2. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきってナムルだれの材料を加えてあえる。きゅうりを加えて混ぜ、1の器にのせる。
3. ごま酢めんつゆの材料を混ぜ、2にかける。紅しょうがを添え、ごまをふる。

＊　　＊　　＊

ちなみに、夏の定番の麺といえば、「そうめん」ですよね。つるつるっとおいしいけれど、めんつゆに薬味だけだと家族の「もう飽きました」のリアクションが……。
そんなときは、冷蔵庫にある豆腐やハム、ザーサイやキムチをめんつゆにイン！　簡単に味が変わって、飽きないのでおすすめですよ。

次回も引き続き、ササッとレシピ。冷蔵庫にありがちな卵や加工品で作れる、おいしいどんぶりです♪


＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】