最後に加える「しょうが」がポイント！魚の臭みをしっかりとって料理上手に

しょうがは魚介の特有の臭みを取る効果があります。最後にたっぷり加えることでよりしょうがの風味が際立ち、魚介が苦手な方も挑戦しやすくなりますよ！

『体にいい安うま食材 vol.3 しょうが』（レタスクラブMOOK）から、「魚介×しょうが」を使ったボリュームおかずをご紹介します。

しょうがとバターの相性のよさに驚き！

めかじきのジンジャーバターソテー

［1人分312kcal　 塩分2.2g］

[ 材料・２人分 ]
おろししょうが……小さじ1
にんじん……2cm
めかじき……2切れ
下味
・しょうが汁、しょうゆ……各小さじ1
小麦粉……適量
サラダ油……大さじ1
さやいんげん……10本
ソース
・おろししょうが、はちみつ、バター……各大さじ1
・酒……大さじ3
・しょうゆ……大さじ1　1/2～2

[ 作り方 ]
１．にんじんは薄い輪切りにする。めかじきは下味をからめ約10分おき、ペーパータオルで汁けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

２．フライパンに油を中火で熱し、めかじき、にんじん、いんげんを約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ソースの材料を加える。フライパンを揺すって、とろみがつくまで40秒～1分ソースをからめる。

３．器に盛り、めかじきにおろししょうがをのせ、ソースをかける。