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最後に加える「しょうが」がポイント！魚の臭みをしっかりとって料理上手に

最後に加える「しょうが」がポイント！魚の臭みをしっかりとって料理上手に

2020.09.02 16:30

公開

2020.12.03 22:37

更新

しょうがは魚介の特有の臭みを取る効果があります。最後にたっぷり加えることでよりしょうがの風味が際立ち、魚介が苦手な方も挑戦しやすくなりますよ！

『体にいい安うま食材 vol.3 しょうが』（レタスクラブMOOK）から、「魚介×しょうが」を使ったボリュームおかずをご紹介します。

しょうがとバターの相性のよさに驚き！

めかじきのジンジャーバターソテー

［1人分312kcal　塩分2.2g］

[ 材料・２人分 ]
おろししょうが……小さじ1
にんじん……2cm
めかじき……2切れ
下味
・しょうが汁、しょうゆ……各小さじ1
小麦粉……適量
サラダ油……大さじ1
さやいんげん……10本
ソース
・おろししょうが、はちみつ、バター……各大さじ1
・酒……大さじ3
・しょうゆ……大さじ1　1/2～2

[ 作り方 ]
１．にんじんは薄い輪切りにする。めかじきは下味をからめ約10分おき、ペーパータオルで汁けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

２．フライパンに油を中火で熱し、めかじき、にんじん、いんげんを約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ソースの材料を加える。フライパンを揺すって、とろみがつくまで40秒～1分ソースをからめる。

３．器に盛り、めかじきにおろししょうがをのせ、ソースをかける。

次ページ：下味と仕上げにしょうがをダブル使い(2/2)

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詳しいレシピはこちら！

▼『体にいい安うま食材vol.3しょうが』記事一覧はこちら▼

『体にいい安うま食材vol.3しょうが』

漢方薬にも使われるなど、健康食材として知られているしょうが。実は一定時間加熱することで、さらに健康効果がアップすることが分かってきました。この本では、効率の良い摂り方をはじめ、鍋やホットドリンクなど、さらに体を温めるレシピを多数ご紹介。毎日の食事にコツコツしょうがを取り入れて冷え知らずに！

しょうがレタスクラブMOOK 体にいい安うま食材vol.3しょうがレシピダイエット

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