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最後に加える「しょうが」がポイント!魚の臭みをしっかりとって料理上手に

[1人分312kcal 塩分2.2g]
[ 材料・2人分 ]
おろししょうが……小さじ1
にんじん……2cm
めかじき……2切れ
下味
・しょうが汁、しょうゆ……各小さじ1
小麦粉……適量
サラダ油……大さじ1
さやいんげん……10本
ソース
・おろししょうが、はちみつ、バター……各大さじ1
・酒……大さじ3
・しょうゆ……大さじ1 1/2~2
[ 作り方 ]
1.にんじんは薄い輪切りにする。めかじきは下味をからめ約10分おき、ペーパータオルで汁けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油を中火で熱し、めかじき、にんじん、いんげんを約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ソースの材料を加える。フライパンを揺すって、とろみがつくまで40秒~1分ソースをからめる。
3.器に盛り、めかじきにおろししょうがをのせ、ソースをかける。
Information
▼『体にいい安うま食材vol.3しょうが』記事一覧はこちら▼

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