まとめて！ 巻いて！ 残り食材は「粉もの」でおいしく楽しくいただきます♪【うちにある食材でのりきろう(2)】

買い物に行けなかった日もおいしいごはんを作りたい...そんな願いをかなえてくれるのが、残り食材と「粉」でできちゃう簡単おかず。冷蔵庫の残り食材を生地でまとめたり、巻いて食べたりして、楽しくかしこくのりきりましょう！

「うちにある食材でのりきろう」連載第2回目は、 チヂミと中華風クレープのレシピをご紹介します。

▷教えてくれた人
小林まさみさん

料理研究家。身近な食材を使い、作りやすく工夫されたレシピが大人気。冷蔵庫にあるものでできるボリュームおかずを教えてくれました。

〜残り食材150gを生地でまとめて「チヂミ」に〜

チンゲンサイとツナのチヂミ

しおれた青菜も再生！ 多めの油で焼くのがポイントです

［ 材料・2人分 ］＊1人分324kcal/塩分1.7g
▷野菜100g
・チンゲン菜 ...1株 (約100g)〈長さを2～3等分に切り、細切りにする〉
▷うまみ食材50g
・ツナ缶 ...1/2缶 (約50g)〈缶汁ごと使う〉

・生地
　∟小麦粉 ...80g
　∟溶き卵 ...1/2個分
　∟とりガラスープの素、塩 ...各小さじ1/4
　∟水 ...1カップ
・ポン酢じょうゆ ...適量
・ごま油

［ 作り方 ］
1. ボウルに生地の材料を溶き卵、とりガラスープの素、塩、小麦粉、水の順に入れてそのつど混ぜる。なめらかになったら具を加えて混ぜ合わせる。

2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を広げ入れる。約5分焼いたら上下を返し、ごま油大さじ1/2を縁に沿って回し入れる。

3. へらで時々押さえながら、約3分、こんがりと焼く。食べやすく切って器に盛り、ポン酢じょうゆ、好みで一味とうがらしを添える。

〜ほかにこんな組み合わせもオススメ！〜
▷なすとチーズ
・なす ...1個 (約100g)〈細切りにする〉
・ピザ用チーズ ...50g
▷ピーマンとベーコン
・ピーマン ...2個 (約100g)〈細切りにする〉
・ベーコン ...50g〈細切りにする〉
▷にらとちくわ
・にら ...1わ (約100g)〈5cm長さに切る〉
・ちくわ ...1本 (約50g)〈輪切りにする〉