皮をむかずに切るから早い！皮つきじゃがいも炒め３種

#食　　 2020.09.04

じゃがケチャップ炒め

お弁当にも重宝！子どもも喜ぶ一品

＊1人分290kcal／塩分1.4ℊ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・ツナ缶……小1缶（約75ｇ）
・ピーマン……2個
サラダ油　塩　トマトケチャップ

▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、横6～7mm幅に切る。ツナは軽く缶汁をきる。

▷作り方2
フライパンにじゃがいもを入れ、油小さじ2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。塩少々をふってピーマン、ツナを加えて約2分炒め、ケチャップ大さじ3を加えてさっと炒め合わせる。

じゃがいものじゃこレタス炒め

じゃこの塩味が食欲を刺激する

＊1人分175kcal／塩分1.6ℊ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・ちりめんじゃこ……15ｇ
・レタス……1/4個
サラダ油　塩　しょうゆ

▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

▷作り方2
フライパンにじゃがいもを入れ、油小さじ2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。塩少々をふってじゃこを加え、カリッとするまで1～2分炒める。レタス、しょうゆ小さじ2を加え、しんなりするまで炒め合わせる。

【レタスクラブ編集部】

＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/きじまりゅうた　撮影/澤木央子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食