子どもも喜ぶグラタンやナゲット。それ、蒸し大豆でできちゃいます！【うちにある食材でのりきろう(6)】

蒸し大豆のナゲット風

肉なしとは思えない満足感！ ほんのりカレー風味が味の決め手

［ 材料・2人分 ］＊1人分382kcal/塩分3.2g
・たね
　　∟蒸し大豆 ...2袋 (約200g)
　　∟卵 ...1個
　　∟玉ねぎのみじん切り ...70g
　　∟おろしにんにく ...小さじ1/4
　　∟パン粉 ...大さじ5
　　∟カレー粉、塩 ...各小さじ2/3
・揚げ油
・トマトケチャップ
・マスタード

［ 作り方 ］
1. たねを作る。大豆は袋の上から手でもみ、粗く潰す (かたい場合は、ボウルに入れてめん棒などで潰す）。ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。なじんだら12等分し、小判形に成形する。

2. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、低温 (約160℃) に熱する。1を入れ、上下を返しながら、こんがりするまで3～4分揚げ焼きにする。
3. 油をきって器に盛り、ケチャップ、マスタード各適量を添える。

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「肉なし」を忘れるほどの満足感。子どもたちの「お肉、お肉〜」リクエストに困ったときも、このレシピがあれば乗り切れそうですね！

次回は、まとめ買いした野菜をおいしく日もちさせるワザをご紹介。買い物の回数がぐんと減らせるから、要チェックですよ！

＜レタスクラブ20年9月号より＞
調理/小林まさみ　撮影/木村 拓　スタイリング/久保田朋子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】