食物繊維たっぷり！ 独特の食感がうれしい里いものサラダ5選
里いもとれんこんのみそチーズサラダ
里いもやれんこんにはこんがりと焼き色をつけるのがポイント。粉チーズのコクがうまみを引き出してくれます。
里いものトルコ風サラダ
ヨーグルトベースのドレッシングにクミンパウダーを足し、エスニック風のテイストに。仕上げにミントを散らすと、さわやかさがアップするはず。
里いものマッシュサラダ
里いもは加熱し終わったあと、フォークの背でていねいにつぶしてください。里いもならではのねっとりとした歯ざわりを堪能できます。
里いも明太ホットサラダ
白いご飯にもぴったりなおかずサラダ。味つけにはピリッと辛い辛子明太子とまろやかなバターを使用しましょう。
中には里いものぬめりによって、皮をむいているときに手がかゆくなってしまう人もいるはず。そんなときは皮のまま洗って汚れを落としたあと、ざるに上げて乾かしておくとぬめりが出にくくなりますよ。
文＝田中律
