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食物繊維たっぷり! 独特の食感がうれしい里いものサラダ5選
里いものトルコ風サラダ
ヨーグルトベースのドレッシングにクミンパウダーを足し、エスニック風のテイストに。仕上げにミントを散らすと、さわやかさがアップするはず。

里いものマッシュサラダ
里いもは加熱し終わったあと、フォークの背でていねいにつぶしてください。里いもならではのねっとりとした歯ざわりを堪能できます。

里いも明太ホットサラダ
白いご飯にもぴったりなおかずサラダ。味つけにはピリッと辛い辛子明太子とまろやかなバターを使用しましょう。

中には里いものぬめりによって、皮をむいているときに手がかゆくなってしまう人もいるはず。そんなときは皮のまま洗って汚れを落としたあと、ざるに上げて乾かしておくとぬめりが出にくくなりますよ。
文=田中律
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