里いもとれんこんのみそチーズサラダ

里いもとれんこんのみそチーズサラダ

こんがり焼き色をつけるのがポイント

カロリー
166kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

粉チーズ…大さじ1

里いも…2個

れんこん…小1節(約150g)

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・みりん…大さじ1

 ・みそ…大さじ1/2

・塩、オリーブ油、酢

作り方

1.

里いもは1cm厚さの輪切りにして塩適量でもみ、洗う。れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらす。ともに水けをきってボウルに入れ、合わせ調味料を加えてあえる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を汁ごと加え、なるべく重ならないようにし、水大さじ2をふる。ふたをし、蒸気が出たら弱めの中火にして6~7分蒸し焼きにする。

3.

酢小さじ2、粉チーズを加えてさっと混ぜる。

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