しっかり炒めると味がより染み込む!「なす」の中華&洋風炒め煮レシピ3選

#食 

今回は、とろ~りとした食感がおいしいなすの煮物を、中華や洋風にアレンジしていきます。
うまみが染み込んだなすとご飯は相性バッチリ!

『ほぼ100円のなすおかず』(レタスクラブMOOK)から、材料費1人分ほぼ100円でできる「なすの煮物」レシピをご紹介します。

厚揚げとなすの中華炒め煮

練りごまを使ってコクのある味わいに

厚揚げとなすの中華炒め煮

[ 材料・2人分 ]
なす…3個
にら…1/2わ
厚揚げ…1/2枚
ごま油…大さじ2
塩…少々
長ねぎのみじん切り…15cm分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豚こま切れ肉…120g
合わせ調味料
・白練りごま…大さじ1 1/2
・酒、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2
・豆板醤…小さじ1/2~1
・片栗粉…小さじ1/2
・水…3/4カップ

[ 作り方 ]
1.なすは皮むき器でしま目に皮をむく。長さを半分に切って四つ割りにし、水にさらす。にらは1cm幅に切る。厚揚げは横半分に切って、縦1cm幅に切る。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの水けをきって加え、塩をふって強火で炒める。焼き色がついたら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら厚揚げ、豚肉を加えて炒め合わせる。

なすにこんがりと焼き色がつくまでしっかり炒めておくと、食感がよくなり、味のしみこみもよい。

3.肉の色が半分くらい変わったら合わせ調味料を加え、混ぜながら強めの中火で約3分煮る。にらを加えて、さっと混ぜ合わせる。

【材料費のうちわけ】
なす3個…59円
にら1/2わ…24円
厚揚げ1/2枚…28円
長ねぎ15cm…17円
豚こま切れ肉120g…82円
白練りごま大さじ1 1/2…27円
合計 237円
1人分 119円

次ページ:野菜がたっぷり食べられる洋風煮物(2/2)

この記事に共感したら

Information

詳しいレシピはこちら!







書影


『ほぼ100円のなすおかず』

材料費ほぼ100円でここまでできた! 家計応援ワンコインムック第6弾! 今回はなすを使った「1食分、1人分 材料ほぼ100円」でできる家計にやさしいレシピをご紹介します。


おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //