炒め物に、麺に、鍋に！あれこれ使える「深煎りごま」は秋の食材と相性バッチリ♪

朝晩めっきり冷え込むようになって、食欲の秋も本番。
さつまいも、きのこ、かぼちゃをはじめ、レンコンやにんじんなど旬の食材を使って、家族が喜ぶ料理を作ってあげたいですよね。
できれば、時間や手間をかけずに、簡単・手軽に。
素材の味も活かして、おいしく。

おすすめは、ドレッシングを上手に活用した時短クッキング！

実はドレッシングってサラダにかけるだけではなく、肉や魚料理の下味つけやたれに、炒めものの味つけに、鍋のつゆやつけだれにと、幅広く使えるんです。
味がピタリと決まるので、味つけに悩む必要もありません。
まさに、忙しい主婦にとって、時短調理の強～い味方！！

なかでも、いろいろな料理に使えておすすめなのが、「キユーピー 深煎りごまドレッシング」。

焙煎度合いの異なるごま原料が組み合わされているので、“すりたての香り”や“甘い香り”などごまのさまざまな風味が楽しめます。
さらに卵黄もプラスされているため、しっかりとしたコクがありながらも、クリーミーでまろやかな味わい。　

旬の食材のおいしさをググッと引き立ててくれること間違いなし！の「深煎りごまドレッシング」を使った、おすすめレシピをご紹介します。

炒めものに

炒めものの味つけに、ドレッシングをからめるだけ！　味がピタリと決まり、深煎りごまのコクと香ばしい風味が食欲をそそります。

さつまいもとれんこんと豚肉の深ごま炒め

加熱して甘みが増したさつまいもの甘みを、ごまのコクが引き立てます。ホクホクのさつまいも、シャキシャキのれんこんと異なる食感が楽しめます。

【材料（2人分）】
さつまいも　1/2本（大／160g）
れんこん　80ｇ
豚肉（こま切れ）　150ｇ
塩 少々
こしょう　少々
ごま油　大さじ1
キユーピー 深煎りごまドレッシング　大さじ3

【作り方】
1. さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ１cmの半月切りにし、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（500W）で約３分加熱する。

2. れんこんは皮をむいて厚さ１cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. フライパンにごま油をひいて熱し、2 を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをする。1 を加えてさらに炒め、ドレッシングを加えて味をからめる。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

麺メニューに

意外に知られていませんが、ドレッシングは麺のたれにも応用可能です。クリーミーな「深煎りごまドレッシング」なら麺によくからんでくれますよ。
パパッと手軽に作って、忙しい日のランチにいかがですか。

深煎りごまカルボナーラうどん

すりたてごまの風味が、カルボナーラソースにコク深い味わいをプラスし、生クリームなしでも濃厚な風味を楽しめます。半熟卵をからめると、さらにクリーミーに！

【材料（2人分）】
うどん（生麺・ゆで）　2玉（440g）
ほうれん草　1/4束（62g）
ぶなしめじ　1/2パック（51g）
ベーコン　2枚（40g）
おろしにんにく　小さじ1/2
牛乳　200ｍｌ
粉チーズ 　大さじ3
バター　20ｇ
黒こしょう　少々
キユーピー 深煎りごまドレッシング　大さじ6
キユーピーのたまご　とろ～り半熟たまご　2個（98g）

【作り方】
1. ほうれん草は長さ５cmに切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは２cm幅に切る。

2. フライパンにバターを入れて熱し、おろしにんにくと 1 を入れて炒める。

3. 2 に牛乳、ドレッシング大さじ２、粉チーズを加え、煮立ったらうどんを加えて、汁気がとろっとするまで煮詰める。

4. 器に 3 を盛りつけ、半熟たまごをのせ、黒こしょうをふり、残りのドレッシングをかける。

＜POINT＞
●おろしにんにくは、先に入れて炒め、香りを出します。
●うどんを入れたら、汁気が少なくなるくらいに煮詰めると、味がよくからむのでおすすめです。

鍋メニューに

「深煎りごまドレッシング」は、鍋つゆやつけだれとしてもおすすめです。寒い季節にかんたんにできてあたたまる鍋のレパートリーが広がります。

豚しゃぶサラダ鍋　深煎りごまだれ

レタスやトマトなどのサラダ野菜と豚肉をさっと煮て、ごまだれで食べるしゃぶしゃぶ鍋。「深煎りごまドレッシング」で作ったごまだれは、すりたてごまが香るコクのある味わいになります。

【材料（2人分）】
レタス　1/2個（220g）
大根　 1/4本（200g）
にんじん　1/2本（90g）
トマト　1/2個（83g）
小松菜　1/4束（75g）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　300ｇ
ウインナー　4本（80g）
[鍋スープ]
　A　水　5カップ（1000ml）
　A　昆布　1枚（3×10cm）
　A　酒　大さじ2
　A　しょうゆ　大さじ1
　A　塩　少々
[つけだれ]
　B　めんつゆ（三倍濃縮）　大さじ1
　B　砂糖（上白糖）　小さじ1/2
　B　キユーピー 深煎りごまドレッシング　135ml

【作り方】
1. レタスは大きめに手で割り、食べやすい大きさにちぎる。トマトは４等分のくし形切りにする。大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。小松菜は長さ５cmに切る。

2. 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったらウインナー、豚肉、1 の順に入れて、さっと火を通す。

3. 器に混ぜ合わせたＢを入れ、2 に添える。

＜POINT＞
このつけだれは、湯豆腐や肉や野菜を使ったほかの鍋にもよく合います。好みでラー油や七味を加えてピリ辛にしてもおいしいですよ。

アレンジいろいろ！　献立に悩んだら、こちらをチェック

特設サイトでは、「キユーピー 深煎りごまドレッシング」を使ったレシピや、かしこく使いこなすテクニックを紹介しています。

根菜やきのこを使った温サラダや野菜＆肉or魚のレンジ蒸しにかけたり、「深煎りごまドレッシング」とゆずポン酢を合わせて鍋のつけだれにしたり、豆乳鍋に加えてクリーミー＆濃厚な味わいを楽しんだり。秋の食材×「深煎りごまドレッシング」で楽しめるメニューがいっぱい！

忙しくて「夕食に何作るか、まだ考えてなかった！」という日でも、このサイトを見れば、頭を痛める必要がなくなりますよ。
ぜひ、お試しください♪

文＝岸田直子