1人分ほぼ100円!? 家計に優しくアレンジ無限！もっと使おう「大根」レシピ

大根の特売日だけど、大きすぎて1本使い切れない…と躊躇することありませんか？ 大根は副菜や汁物で使うイメージがありますが、主菜にも使える野菜です。毎日使ってしなびる前に調理してしまいましょう！

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』（レタスクラブMOOK）から、1人分ほぼ100円でできる「大根」の主菜レシピをご紹介します。

肉巻き大根の照り焼き

大根にも味がしっかりからんで美味

[ 材料・２人分 ]
大根…1/3本
塩…適量
大根の葉…適量
豚バラ薄切り肉…6枚（約90g）
サラダ油…小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2

[ 作り方 ]
１．大根は6～7cm長さ、5mm四方の棒状に切る。塩を加えた熱湯に入れ、6～7分ゆでる。取り出してざるにあけてさまし、6等分する。

２．大根の葉は熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさまし、細かく刻む。１の大根1/6量に、豚肉1枚をらせん状に巻きつける。同様にあと5個作る。

＜POINT＞下ゆでした大根をまとめて、薄切り肉１枚を巻きつければ、少量の肉でも満足感が。

３．フライパンに油を中火で熱し、３の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら5～6分焼き、全体にこんがりと焼き色をつける。フライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を加え、照りよくからめる。

４．器に盛り、２を散らす。

【材料費のうちわけ】
大根1/3本…26円
豚バラ薄切り肉90g…90円
合計　116円
１人分　58円