1人分ほぼ100円!? 家計に優しくアレンジ無限!もっと使おう「大根」レシピ

#食 

大根グラタン

やわらか大根に、かにかまぼこのアクセント

大根グラタン

[ 材料・2人分 ]
大根…1/2本(約450g)
玉ねぎ…1/4個
かに風味かまぼこ…4本
洋風スープの素(固形)…1個
牛乳…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1 1/2
・水…大さじ2
塩、こしょう…各適量
粉チーズ…大さじ2
バター…小さじ2

[ 作り方 ]
1.大根は5cm長さに切り、5mm四方の棒状に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、かにかまぼこは粗く裂く。

2.鍋に大根、玉ねぎ、スープの素を入れ、水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。煮汁がふつふつし始めてから10~12分煮る。

3.大根がしんなりしたら軽く混ぜてスープの素を溶かし、かにかまぼこ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。塩、こしょうで味をととのえる。

4.耐熱皿に入れ、粉チーズをふり、バターをちぎって散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで5~6分焼く。

【材料費のうちわけ】
大根450g…35円
玉ねぎ1/4個…8円
かに風味かまぼこ4本…32円
牛乳1カップ…32円
粉チーズ大さじ2…45円
合計 152円
1人分 76円


揚げ焼き大根のひき肉あんかけ

ごろっとした大根に、しっかり味のひき肉あんがぴったり!

揚げ焼き大根のひき肉あんかけ

[ 材料・2人分 ]
大根…1/2本
下味
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
豚ひき肉…100g
合わせ調味料
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・酒…大さじ1
・塩、しょうゆ…各小さじ1/3
だし溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・だし汁…1/2カップ
サラダ油…適量
片栗粉…適量
万能ねぎ…2本

[ 作り方 ]
1.大根は長さを半分に切り、四つ割りにする。熱湯で約15分ゆで、ざるにあけて湯をきる。下味をからめる。

2.鍋にひき肉、合わせ調味料を入れて混ぜ、中火にかける。肉がパラパラになるまで炒め、だし溶き片栗粉を加える。ひと煮立ちさせてとろみがついたら火を止める。

3.フライパンに油を5mm深さまで入れて中火で熱し、1の大根の汁けをしっかり拭き取って片栗粉をごく薄くつけて入れる。転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

<POINT>ゆでて下味をつけた大根に片栗粉を薄くまぶすことで吸油率を下げる効果が。

4.器に盛り、2をかける。万能ねぎを斜め薄切りにしてのせる。

【材料費のうちわけ】
大根1/2本…39円
豚ひき肉100g…55円
万能ねぎ2本…3円
合計 97円
1人分 49円


※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円(~100円台)に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています(2019年8月~10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ)。店舗や地域、季節によっては変動があります。

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