揚げ焼き大根のひき肉あんかけ

揚げ焼き大根のひき肉あんかけ

200kcal台以下!大根&白菜の太らないおかず

ごろっとした大根に、しっかり味のひき肉あんがぴったり!

1人分:

243kcal

1.3g

材料(2〜3人分)

  • 大根

    1/2本

  • 下味

  •  ・砂糖、しょうゆ

    各大さじ1/2

  • 豚ひき肉

    100g

  • 万能ねぎ

    2本

  • 合わせ調味料

  •  ・しょうがのみじん切り

    1かけ分

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・塩、しょうゆ

    各小さじ1/3

  • だし溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    小さじ1

  •  ・だし汁

    1/2カップ

  • ・サラダ油、片栗粉

作り方

  1. 1

    大根は長さを半分に切り、四つ割りにする。熱湯で約15分ゆで、ざるにあけて湯をきる。下味の調味料を混ぜてつぶす。

  2. 2

    鍋にひき肉、合わせ調味料を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら炒め、パラパラになったらだし溶き片栗粉を加える。ひと煮立ちさせてとろみがついたら火を止める。

  3. 3

    フライパンに油を5mm深さ入れて熱し、1の大根の水けをペーパータオルでしっかり拭き取って片栗粉をごく薄くつけて入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる

    ゆでて下味をつけた大根に片栗粉を薄くまぶすことで、吸油率を下げる効果が。

    ゆでて下味をつけた大根に片栗粉を薄くまぶすことで、吸油率を下げる効果が。

  4. 4

    器に3を盛り、2をかける。万能ねぎを斜め薄切りにしてのせる。

このレシピを共有する

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 野口健志

おすすめ読みもの(PR)

大根の人気レシピランキング

大根の人気レシピランキングをもっと見る

野菜の揚げ物 その他の人気レシピランキング

野菜の揚げ物 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34685品をご紹介!