肉巻き大根の照り焼き

肉巻き大根の照り焼き

大根にも味がしっかりからんで美味

カロリー
253kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

大根…1/3本

大根の葉…適宜

豚バラ薄切り肉…6枚(約90g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2

・塩、サラダ油

作り方

1.

大根は6~7cm長さ、5mm四方の棒状に切る。塩を加えた熱湯に入れ、6~7分ゆでる。ざるにあけてさまし、6等分にする。

2.

大根の葉は熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさまし、細かく刻む。

3.
下ゆでした大根をまとめて薄切り肉1枚を巻きつければ、少量の肉でも満足感が。

下ゆでした大根をまとめて薄切り肉1枚を巻きつければ、少量の肉でも満足感が。

1の大根1/6量に、豚肉1枚をらせん状に巻きつける。同様にあと5個作る。

4.

フライパンに油小さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら5~6分焼き、全体にこんがりと焼き色をつける。ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を加え、照りよくからめる。

5.

器に盛り、2の葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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