和風にクリーム、トマト味♪ 1人分ほぼ100円で飽きない「白菜×ひき肉」の煮物レシピ

白菜がおいしい季節になりました。肉厚で甘みのある白菜1個分、無駄なく調理したいものです。クリームやトマト、和風など味に変化を付けて飽きさせない「節約煮物」を集めました。

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』（レタスクラブMOOK）から、1人分ほぼ100円でできる「白菜」の煮物レシピをご紹介します。

白菜とミートボールのトマト煮

野菜と肉を重ねて蒸し、うまみを移し合う

[ 材料・２人分 ]
白菜…大3枚（約300g）
しめじ…１パック（約100g）
ホールトマト缶…１缶（約400g）
ミートボールだね
・とりむねひき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ1
白ワイン…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

[ 作り方 ]
１．白菜は縦2～3等分に切って、みじん切りを散らしても。横2cm幅に切る。しめじはほぐす。ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、手で細かく潰す。

２．別のボウルにミートボールだねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分して丸く形づくる。

３．鍋に白菜を広げ入れ、ミートボールを上に並べ、あいたところにしめじを散らす。ホールトマト、ワイン、塩、こしょうも入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして7～8分煮る。全体を混ぜてふたをし、さらに約4分煮る。

４．器に盛って、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

【材料費のうちわけ】
白菜300g…29円
しめじ１パック…68円
ホールトマト缶１缶…100円
とりむねひき肉150g…75円
玉ねぎ1/2個…17円
合　計　289円
１人分　145円