白菜とミートボールのトマト煮

白菜とミートボールのトマト煮

大根&白菜やせレシピ

野菜と肉を重ねて蒸し、うまみを移し合う

1人分:

230kcal

2.3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    白菜は縦2〜3等分に切って、横2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、手で細かく潰す。

  2. 2

    別のボウルにミートボールだねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸く形づくる。

  3. 3

    鍋に白菜を広げ入れ、ミートボールを上に並べ、あいたところにしめじを散らす。ホールトマトを缶汁ごと、ワイン、塩小さじ1/2、こしょう少々も入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして7〜8分煮る。全体を混ぜてふたをし、さらに約4分煮る。

    素材は油で炒めず、初めからトマト缶の水分で蒸し煮にすることで、肉のうまみを野菜に移し、凝縮させる。

    素材は油で炒めず、初めからトマト缶の水分で蒸し煮にすることで、肉のうまみを野菜に移し、凝縮させる。

  4. 4

    器に盛って、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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井原裕子さん

井原裕子 さんのレシピ

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