節約食材「大根・白菜」で作る!1人分ほぼ100円のうれしい一皿ごはん3選

#食 
大根と油揚げの炊き込みご飯

休日のお昼ごはんに、また夜食に、と重宝するひと皿ごはん。大根白菜は肉にも魚にも合い、さまざまな調味料とも相性がいい優秀素材。カレーや炊き込みご飯など家族に喜ばれるレシピばかりです!

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』(レタスクラブMOOK)から、1人分ほぼ100円でできる「大根・白菜」の一皿ごはんレシピをご紹介します。

大根キーマカレー

コロコロに切った大根がいい食感に

大根キーマカレー

[ 材料・2~3人分 ]
大根…1/4本
サラダ油…大さじ1/2
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
とりひき肉…100g
カレー粉…大さじ1
小麦粉…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩小さじ…1/3
こしょう…少々
温かいご飯茶碗…2~3杯分

[ 作り方 ]
1.大根は2cm角に切る。フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎ、大根を約5分炒める。

2.大根が透き通ってきたら、にんにく、しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

3.肉の色が変わったらカレー粉をふり入れ、香りが出るまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱めの中火で炒め合わせる。

4.粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップを加え、鍋底から混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火で約15分、時々混ぜながら煮る。ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。

5.器にご飯を盛り、4のカレーをかける。

【材料費のうちわけ】
大根1/4本…20円
玉ねぎ1/3個…11円
とりひき肉100g…50円
合 計 81円
1人分 27円

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