大根と油揚げの炊き込みご飯

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

• 豚こま切れ肉…80g
• 油揚げ…１枚
• 大根…３cm
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• 米…２合
• うす口しょうゆ…大さじ２
• 昆布だし…１　1/2カップ
• 　・昆布(10×10cm、約10g)…１枚
• 　・水…３カップ
• ・しょうゆ、みりん、酒

下ごしらえ

1. 昆布を保存容器に割り入れ、水を加えて一晩おく。使うときは昆布を除く。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存可能。

作り方

1. 大根は７〜８mm角に切る。油揚げは３cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。豚肉は１cm幅に切る。
2. フライパンに１を広げて火にかけ、炒める。全体に焼き色がついたら、しょうゆ、みりん各大さじ１を加えて、さっと混ぜ合わせる。
3. 炊飯器に米を入れて、酒大さじ２、うす口しょうゆを加える。昆布だしを注いで水加減をし、ざっと混ぜる。２をのせて普通に炊く。

   

4. 炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らす。