節約食材「大根・白菜」で作る!1人分ほぼ100円のうれしい一皿ごはん3選

#食 

白菜のしょうがスープご飯

こんがり焼いた鮭をトッピング

白菜のしょうがスープご飯

[ 材料・2人分 ]
白菜…200g
生鮭…2切れ
塩…適量
とりガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
おろししょうが…大さじ1
温かいご飯茶碗…2杯分

[ 作り方 ]
1.白菜は縦半分に切り、横せん切りにする。鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切り、塩少々を全体にふる。

2.鍋に水3カップとスープの素を入れて中火で煮立て、しょうゆ、塩小さじ1/2、おろししょうが、白菜を加える。再び煮立ったら弱火で7~8分煮る。

<POINT>くたくたに煮込んだ白菜はかさが減って、たくさん食べられる。

3.魚焼きグリルを中火で熱して鮭を入れて3~4分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。

4.器にご飯を盛り、2をかけ、3をのせる。

【材料費のうちわけ】
白菜200g…20円
生鮭2切れ…200円
合 計 220円
1人分 110円


大根と油揚げの炊き込みご飯

油揚げを入れてボリュームをプラス

大根と油揚げの炊き込みご飯

[ 材料・4~5人分 ]
大根…3cm
油揚げ…1枚
豚こま切れ肉…80g
しょうゆ、みりん…各大さじ1
米…2合
酒…大さじ2
うす口しょうゆ…大さじ2
昆布だし…1 1/2カップ
万能ねぎの小口切り…2本分

[ 作り方 ]
1.大根は7~8mm角に切る。油揚げは横半分、縦1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る。

2.フライパンに1を広げて中火にかけ、炒める。全体に焼き色がついたら、しょうゆ、みりんを加えて、さっと混ぜ合わせる。

3.炊飯器に米を入れて、酒、うす口しょうゆを加える。昆布だしを注いで水加減をし、ざっと混ぜる。2をのせて普通に炊く。

<POINT>炊き込みご飯で難しいのは、水加減。先に調味料を加えてから、だし汁を目盛りまで注げば、水加減を失敗しない。

4.炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らす。

【材料費のうちわけ】
大根3cm…8円
油揚げ1枚…18円
豚こま切れ肉80g…54円
合 計 80円
1人分 16円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円(~100円台)に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています(2019年8月~10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ)。店舗や地域、季節によっては変動があります。

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