粉チーズで仕上げる「豚ひき肉とアスパラのラグーソースパスタ」　めんどうな日でも作りたくなる極上イタリアン(1)

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チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っているChef Ropiaさん提案の「ワンパンパスタ」を紹介する『フライパンだけで完成! ほぼ15分でプロの味! めんどうな日でも作りたくなる極上パスタ』。動画でも登場していない初公開の30レシピのほか、基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも満載です。

今回は本書から、編集部厳選の華やかなレシピを8回連載でお送りします。今回は第1回、「豚ひき肉とアスパラのラグーソースパスタ」です。

粉チーズで仕上げる「豚ひき肉とアスパラのラグーソースパスタ」

材料（1人分）
スパゲティ… 100g
水… 250ml
塩… 適量
にんにく（みじん切り）… 1かけ
豚ひき肉… 50g
アスパラガス(ひと口大に切る）… 1本
玉ねぎ(薄切り）… 1/6個
オリーブオイル… 20ml
ブラックペッパー、イタリアンパセリ(みじん切り）、粉チーズ… 各適量

作り方

1　フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを加えて水分がなくなるまで炒める。ひき肉を加えて塩を少々ふり、強火で炒める。

2　ひき肉がこんがりしたら、水、半分に折ったスパゲティを加えて4分煮て、アスパラガスを加えて2分煮る。

3　水分がなくなってきたら、味をみて塩で調え、器に盛ってブラックペッパー、パセリ、粉チーズをふる。

【memo】
ひき肉はなるべく動かさず、返しすぎないようにソテー。焦げそうになったら混ぜる程度のほうがうまみが残る。

著＝小林諭史（Chef Ropia）／「フライパンだけで完成! ほぼ15分でプロの味! めんどうな日でも作りたくなる極上パスタ」