おうちで過ごすクリスマス！ 食卓を盛り上げるおしゃれで豪華な肉料理

もうすぐクリスマス。おうちでパーティーをするなら、ちょっと豪華な肉料理を作ってみませんか？　肉料理をおいしく仕上げるコツは”火の入れ方”。火加減と加熱時間をしっかり守れば、誰でもやわらかくジューシーな一皿が完成します♪　今回は本サイトの「簡単クリスマス」特集から5品をご紹介！

ローストビーフ

【材料・4人分】
牛かたまり肉…500〜600g(室温に約30分おく)、下味（塩…小さじ1、粗びき黒こしょう…小さじ1/3）、クレソン…適量、洋風ソース（トマトケチャップ…大さじ3、ウスターソース…大さじ2）、和風ソース（しょうゆ…大さじ3、練りわさび…小さじ1）、サラダ油

【作り方】
1.肉に下味をまんべんなくすり込む。

2.フライパンに油大さじ１を弱めの中火で熱し、面積の小さい面から各面を順に焼く。倒れそうな場合はトングなどで持ちながら焼く。フライパンに黒い焦げが出てきたら、拭き取る。

3.アルミホイルにペーパータオルを2枚重ね、肉を包んで約15分おいて肉汁を落ち着かせる。薄切りにして器にクレソンとともに盛る。洋風ソースと和風ソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせて添える。
（1人分340kcal、塩分1.6g）

牛かたまり肉を焼くときは、面積の小さい面は5分ずつ、大きい面は8分ずつ火を入れて。加熱時間を間違えなければ、誰でもしっとり食感のローストビーフが作れます。