今夜はご馳走だ〜！ 実はちゃっかり時短のゴージャスメニュー【最強の殿堂入り時短レシピ(3)】

牛乳deえびグラタン

〜20分でできあがり〜
わざわざホワイトソースを作らなくてもいい！ 生クリームなしでもコクがあって大満足

［ 材料・2〜3人分 ］＊1人分449kcal/塩分1.9g
・むきえび ...150g
・牛乳 ...2と1/4カップ
・ピザ用チーズ ...70g
・玉ねぎ ...1/2個
・パセリのみじん切り ...適量
・マカロニ ...60g
・洋風スープの素 (顆粒) ...小さじ1
・塩
・バター
・小麦粉
・こしょう

［ 作り方 ］
1. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを袋の表示よりも約2分短くゆで、湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにし、えびはあれば背わたを除く。
2. フライパンにバター40gを中火で溶かし、えび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら弱火にし、小麦粉大さじ3をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで、木べらで約1分炒める。
3. 牛乳を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。マカロニ、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
4. 耐熱皿に入れてチーズを散らし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで10～13分焼く。取り出して、パセリをふる。
＊Mizukiさんのレシピ

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ゴージャスメニューを作りたい日って、休日とは限りませんよね。仕事で遅くなっても時間がなくても、これで安心。自信を持って「今日はごちそう！」と宣言できますよ。

次回は、卵のスピードメニューをお届けします！

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/堤人美、Mizuki　撮影/木村拓　栄養計算/スタジオ食

【レタスクラブ編集部】