今夜はご馳走だ〜！ 実はちゃっかり時短のゴージャスメニュー【最強の殿堂入り時短レシピ(3)】

食卓を華やかにする、煮込みやグラタンなどの洋風のご馳走。いかにも手が込んでいそうな見た目なのに、実は...超時短でできちゃうんです！

「最強の殿堂入り時短レシピ」連載第3回目は、実働なんと10分でできる赤ワイン煮込みと、家にあるものでできちゃうグラタンのレシピをご紹介します。

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牛肉の赤ワイン煮込み

〜実働10分。あとはほったらかしでできあがり〜
材料を順に鍋に入れたら、煮ている間はほったらかしでOK！ 簡単なのに本格的な味

［ 材料・3〜4人分 ］＊1人分288kcal/塩分1.6g
・牛すね肉 (シチュー用) ...400g
・下味
　塩 ...小さじ1/3
　こしょう、小麦粉 ...各適量
・玉ねぎ ...1/2個〈縦薄切り〉
・にんにく ...1/2片〈薄切り〉
・にんじん ...1本〈1.5cm厚さの輪切りか半月切り〉
・煮汁
　∟ドライプルーン (種抜き) ...8個
　∟赤ワイン ...3/4カップ
　∟ウスターソース ...大さじ1と1/2
　∟水 ...1と1/2カップ
・オリーブ油
・バター
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. 牛肉は下味を順にまぶす。鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出す。

肉をこんがり焼くとうまみが閉じ込められ、アクも出にくくなる。
2. オリーブ油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にんにくを入れ、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し炒めにし、肉を戻し入れる。
3. にんじんと煮汁の材料を加えてふたをずらしてのせ、約40分煮る。バター大さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。
＊堤人美さんのレシピ