うまみ食材のおかげで箸がとまらない！ シャキシャキ無限サラダ【やみつきキャベツ＆白菜サラダ(1)】

［ 材料・2人分 ］＊1人分197kcal/塩分1.5g
・白菜 ...1/8株
・ベーコン ...2枚
・シーザー風ドレッシング
　∟粉チーズ ...大さじ1
　∟おろしにんにく ...小さじ1/3
　∟マヨネーズ ...大さじ2
　∟酢 ...大さじ1/2
　∟塩 ...小さじ1/4
　∟粗びき黒こしょう ...少々

［ 作り方 ］
1. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。

軸は包丁をねかせながら切ると断面が広くなり、味となじみがよくなる。
2. ベーコンは1cm幅に切り、耐熱皿に重ならないように入れる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱し (＊) 、カリッとさせる。ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。
3. ボウルにシーザー風ドレッシングの材料を入れて混ぜ、白菜を加えてあえる。器に盛り、ベーコンを散らし、好みでさらに粗びき黒こしょうをふる。
＊電子レンジの中で脂がはねることがあります。

＋ザーサイで

梅ザーサイあえ

意外に好相性な2つの組み合わせ！ 梅の酸味とザーサイのうまみがくせになる

［ 材料・2人分 ］＊1人分42kcal/塩分1.4g
・白菜 ...1/8株
・梅干し ...1個 (約15g)
・ザーサイ (味つき) ...20g
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 白菜は繊維を断ち切るように細切りにする。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。ザーサイは粗く刻む。
2. ボウルに入れ、油小さじ1を加えてあえる。

＊　　＊　　＊

煮物や鍋物など、ほっこり系のレシピが増えがちな冬。生の食感をたっぷり楽しめるサラダが一品あると、献立にぐっとメリハリがつきますよね。

次回も引き続き、やみつき食材をプラスしたレシピ。お湯をかけてしんなりさせたり、熱した具と油をかけたりして、変化を楽しみましょう！

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/重信初江　撮影/鈴木泰介　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】