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肉や魚がない…という日も！ ピンチな一食を乗り切れるキャベツと卵のおかず5選
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とろとろキャベチーオムレツ
マヨネーズとチーズのマイルドな味わいがオムレツとマッチします。キャベツは先に炒めて、甘みを引き出すのがおいしく作るコツ。
キャベツの卵チャンプルー
削りがつおを加えて風味をプラス。フライパン1つで作れる時短料理なので、後片づけがラクチンです。
キャベツのキッシュ風
サクッとした生地に仕上げたキッシュ風の1品です。オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたらでき上がり。
回鍋卵
ほんのり甘いみそに豆板醤の辛みを足せば奥深い味に。キャベツのシャキシャキした食感がアクセントになりますよ。
一般的に通年で売られているキャベツや、夏から秋にかけて収穫される高原キャベツは、ずっしりと重みがあり、外葉がみずみずしいものを選びましょう。柔らかく甘みの強い春キャベツは、早ければ2月下旬頃から野菜売り場に並び始めます。季節ごとに使い分けて、食感や味わいの違いを楽しみたいですね。
文＝河野あすみ
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