これはおいしいに決まってる！ 人気居酒屋の名物おつまみ大公開 【おうち居酒屋おつまみレシピ(1)】

ハムカツポテトサラダサンド

驚く見た目に納得のおいしさ！

［ 材料・2人分 ］＊1人分422kcal/塩分1.1g
・ハム ...4枚
・ポテトサラダ (前ページ参照) ...170g
・キャベツのせん切り ...適量
・水溶き小麦粉
　∟小麦粉 ...大さじ2
　∟水 ...大さじ3
・小麦粉
・揚げ油
・パン粉
・マヨネーズ

［ 作り方 ］
1. バットに水溶き小麦粉を入れて混ぜる。ポテトサラダは室温にもどし、ひとまとめにして、ハム2枚ずつではさむ。ぎゅっと押さえて形を整えたら、小麦粉を薄く全体にまぶし、水溶き小麦粉をまんべんなくつける。
2. 揚げ油を中温 (約170℃) に熱する。1にパン粉をたっぷりつけて入れ、上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで7～8分揚げる。
3. 油をきって食べやすく切る。器に盛り、キャベツ、マヨネーズ適量を添える。好みでウスターソースをかける。

〈お店memo〉

ハムとポテトサラダの間にすき間を作らないようにぎゅっとはさむのがコツ。ポテサラが冷たいと揚げたときに割れやすいので室温にもどして。

＊　　＊　　＊

ポテサラとハムカツが、こんなに相性抜群だなんて！ おつまみにはもちろん、ちょっと小腹がすいたときのおやつにも良さそうですね♪

次回は、「とりあえずビール！」にぴったりの、肉と揚げ物レシピをお届けします。

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理・スタイリング/本島健壱 (水炊き 駿)　撮影/キッチンミノル　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】