爽やかな甘み&酸味がアクセント。プロが教えるレーズンの意外な使い方!
ケジャリー
米とレンズ豆を一緒に炊いたインド由来のイギリス料理。カレー風味のごはんとレーズンは相性抜群です。レーズンはさっとゆでて油抜きを。
いわしとレーズンのスパゲッティ
にんにくが香るオリーブ油でいわしを両面焼き、レーズン、白ワイン、パセリを加えればソースは完成。おもてなしにもおすすめの一皿です。
ナッツご飯
カシューナッツとレーズンをごはんと一緒に炒めて、塩・こしょうで調味。カレーやエスニック料理などスパイスを使った料理のおともに◎。
れんこんのカレー炒め
パンチの利いた料理もレーズンを加えるとマイルドな味わいに。作り置きもできます。
食物繊維やミネラルをバランスよく含んだレーズンは、健康にもうれしい食材。プロのレシピを参考に日々の料理に加えてみてはいかがでしょう?
文=齋藤久美子
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詳しいレシピはこちら!
・ピラフ風ご飯
・ケジャリー
・いわしとレーズンのスパゲッティ
・ナッツご飯
・れんこんのカレー炒め
ほかにもいっぱい!「レーズン」のレシピ
■料理やお菓子に幅広く使える!新しいおいしさを楽しめるレーズンのレシピはこちら!
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