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爽やかな甘み＆酸味がアクセント。プロが教えるレーズンの意外な使い方！

#食
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「ピラフ風ご飯」
目次

1粒1粒にうまみがギュッと詰まったレーズン。そのままはもちろん、パンやお菓子に入れてもおいしいですよね。でも料理に取り入れている人は案外少ないんじゃないでしょうか？　レーズンの甘みと酸味は、調味料として楽しむこともできるんです。そこで今回は、レーズンを使ったプロの料理をご紹介。ごはんに混ぜたり、パスタに加えたり…レーズンの魅力を再発見できますよ！

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ピラフ風ご飯

【材料・作りやすい分量３〜４人分】
ウインナソーセージ…６本、サラミ…40g、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、レーズン…大さじ３〜４、ミニトマト…10個、パセリのみじん切り…適宜、米…２合、ブイヨン（顆粒スープの素…小さじ１と1/2、水…２カップ）、バター、塩、こしょう

【作り方】
1.米は洗ってざるにあけ、直径25cmの土鍋に入れる。ブイヨンを加えて約30分浸水させる。

2.ソーセージは長さを３等分に切り、サラミは薄切りにし、１にのせる。玉ねぎ、レーズンものせてふたをし、強火にかける。吹いてきたら弱火にして10分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。

3.ミニトマトは縦半分に切り、パセリ、バター大さじ１、塩、こしょう各適宜とともに加えてざっと混ぜる。
（1人分470kcal 、塩分1.9g）

具材を切って乗せるだけの簡単炊き込みご飯。ソーセージ＆サラミの塩気とレーズンの甘みが絶妙なおいしさ！

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