いわしとレーズンのスパゲッティ

いわしとレーズンのスパゲッティ

いわしの香ばしさとレーズンの素朴な甘みがいい

カロリー
592kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
節分
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

いわし(3枚におろしたもの)…小3尾分

塩、こしょう…各適宜

小麦粉…適宜

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

レーズン…大さじ2

白ワイン…大さじ3

イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

スパゲッティ…160g

作り方

1.

いわしは腹骨を取り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いわしを入れて両面を焼き、レーズン、ワイン、パセリを加えて炒める。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、好みでパセリ適宜をちぎって散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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