ケジャリー

材料（２〜３人分）

• 米…2合
• 甘塩たら…２切れ
• ゆで卵…２〜３個
• レンズ豆(または米)…1/4カップ
• レーズン…大さじ２
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうがのみじん切り…大１かけ分
• パセリの粗みじん切り…適量
• 洋風スープの素(固形)…1/2個
• ローリエ…2枚
• ・バター、塩、カレー粉

作り方

1. 米とレンズ豆は合わせて洗ってざるに上げ、15〜20分おく。
2. たらはざるに並べ、両面に熱湯を回しかける。レーズンはさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は薄い輪切りにし、飾り用に６〜９切れとりおいて、残りは粗みじんに切る。

   

3. 小さめのフライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、玉ねぎ、塩小さじ2/3を入れてしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら火を止めて、カレー粉小さじ２を加えて混ぜ合わせる。
4. 炊飯器に１、３の順に入れ、水１　3/4カップと、スープの素をくずし入れてひと混ぜする。たらとローリエをのせて普通に炊く。

   

5. ご飯が炊き上がったら、ローリエとたらを取り出して、たらは皮と骨を除いて戻し、粗みじんに切った卵、レーズンを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、輪切りのゆで卵を添え、パセリを散らす。