体の芯からあったまる〜！この冬イチオシのぐつぐつ豆腐鍋【あつあつ豆腐の冬おかず(1)】

冷え込んだ日も、豆腐をあつあつにすれば体の芯まであったまるおかずが完成！ 豆腐といえば水切りが少し面倒ですが、汁ごと食べるあつあつメニューだから、水きりもしなくてOKなんです。

「あつあつ豆腐の冬おかず」連載第1回目は、豆腐が主役のあったか鍋のレシピです。

＊この連載では、豆腐 (もめん、絹ごしともに) 1丁＝約300gとしています。

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ゆる辛豆腐チゲ鍋

キムチと香味野菜のうまみや風味が相まって、コク深い味に

［ 材料・2〜3人分 ］＊1人分414kcal/塩分2.3g
・もめん豆腐 ...1丁
・豚バラ薄切り肉 ...200g
・下味
　∟おろししょうが、おろしにんにく ...各小さじ1
　∟砂糖、ごま油 ...各大さじ1
・にら ...1わ
・白菜キムチ ...100g
・塩
＊辛いのが好きなら、下味に豆板醤 (トウバンジャン) 小さじ1を加えても。

［ 作り方 ］
1. にらは6cm長さに切り、キムチは大きければ食べやすく切る。豆腐は縦4等分に切る。豚肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、下味を加えてよくもみ込む。
2. 鍋に水2と1/2カップ、塩小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら豆腐、豚肉、キムチを加え、約3分煮る。にらを加え、さらに約3分煮る。