体の芯からあったまる〜！この冬イチオシのぐつぐつ豆腐鍋【あつあつ豆腐の冬おかず(1)】

ひらひら野菜の肉豆腐鍋

ひらひらにして味しみよく。しっかりした甘辛味にからませて

［ 材料・2〜3人分 ］＊1人分464kcal/塩分3.3g
・もめん豆腐 ...1丁
・牛切り落とし肉 ...200g
・下味
　∟しょうゆ ...大さじ3
　∟砂糖 ...大さじ2
・卵 ...2～3個
・ごぼう ...1/2本
・大根 ...150g
・にんじん ...1/2本
・煮汁
　∟みりん ...大さじ3
　∟しょうゆ ...大さじ1
　∟水 ...1/2カップ
・ごま油

［ 作り方 ］
1. ごぼうはたわしなどでよくこすって洗い、大根、にんじんとともに皮むき器で縦に薄く削る。ごぼうは水にさっとさらし、水けをきる。豆腐は縦4等分に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてよくもみ込む。
2. 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて焼く。少し色が変わったら、豆腐、煮汁の材料を加える。煮立ったら大根、にんじん、ごぼうを加え、具材に煮汁をかけながら、約５分煮る。卵を添え、つけながら食べる。

すき焼きみたいに卵をからめてどうぞ♪


＊　　＊　　＊

濃厚な味わいが、淡白な豆腐と相性抜群！　鍋の脇役にまわりがちな豆腐ですが、じゅうぶん主役をはれちゃうおいしさですね。

次回は、しっかり味の煮汁をからませた豆腐のとろとろおかずをご紹介します。

＜レタスクラブ20年1月号より＞
調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/渡会順子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美　

【レタスクラブ編集部】