ひらひら野菜の肉豆腐鍋

材料（2〜3人分）

• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 牛切り落とし肉 …200g
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ3
• 　・砂糖…大さじ2
• 卵…2〜3個
• ごぼう…1/2本
• 大根…150g
• にんじん…1/2本
• 煮汁
• 　・みりん…大さじ3
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・水…1/2カップ
• ごま油

作り方

1. ごぼうはたわしなどでよくこすって洗い、大根、にんじんとともに皮むき器で縦に薄く削る。ごぼうは水にさっとさらし、水けをきる。豆腐は縦4等分に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてよくもみ込む。
2. 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて焼く。少し色が変わったら、豆腐、煮汁の材料を加える。煮立ったら大根、にんじん、ごぼうを加え、具材に煮汁をかけながら、約5分煮る。卵を添え、つけながら食べる。