ほったらかしでも煮込んだみたいに味しみ！豆腐のレンチンあったか蒸し【あつあつ豆腐の冬おかず(3)】

#食　　 2021.01.28

豆腐の豚バラねぎオイル蒸し

煮込んだみたいに、豆腐に濃厚な味がしみしみ！

［材料・2人分］＊1人分501kcal/塩分1.6g
・もめん豆腐 ...1丁
・豚バラ薄切り肉 ...150ｇ
・長ねぎの小口切り ...1本分
・しょうがのせん切り ...1かけ分
・塩
・ごま油
・片栗粉

［作り方］
1. ボウルにねぎ、しょうがを入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、よく混ぜる。
2. 豆腐は横半分に切ってから縦3等分に切る。豚肉は5cm幅に切り、片栗粉小さじ2をふる。
3. 深さ約3cm、直径約22cmの耐熱皿に豆腐を並べ、豚肉、1をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。そのまま約2分おいて余熱で火を通す。

ふんわりラップをかけてレンチン！

ベーコン＆コーンバターのせ豆腐蒸し

ベーコンをはさんでのっけてダブルで豆腐にうまみをIN

［材料・2人分］＊1人分369kcal/塩分2.4g
・もめん豆腐 ...1丁
・ベーコン ...4枚 (約80g)
・ホールコーン ...1/2カップ (約80g)
・片栗粉
・バター
・しょうゆ　
・粗びき黒こしょう

［作り方］
1. ベーコンは1cm幅に切る。豆腐は縦6等分に切る。
2. 深さ約3cm、直径約22cmの耐熱皿に豆腐をずらしながら並べる。片栗粉小さじ2をふり、間にベーコンの半量をはさみ、残りを上にのせる。コーンも汁けをきってのせ、バター10gをちぎって散らす。しょうゆ大さじ1をかけ、こしょう少々をふる。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。そのまま約2分おいて余熱で火を通す。

ふんわりラップをかけてレンチン！

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バリエが思いつかず副菜になりがちの豆腐が、主役級になって大活躍！寒い冬だからこそいっそうおいしく感じる、あつあつ豆腐のレシピをぜひお試しあれ♪

＜レタスクラブ20年1月号より＞
調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/渡会順子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美　

【レタスクラブ編集部】