豆腐とひき肉の鉢蒸し

材料（２人分）

• もめん豆腐…1丁(約300g)
• とりひき肉…50g
• 卵…2個
• 万能ねぎの小口切り…3本分
• カットわかめ…大さじ1
• 塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖

作り方

1. わかめは水につけてもどし、水けを絞る。豆腐は大きめの一口大にくずし、塩小さじ1/4をからめ、片栗粉大さじ1をふる。ひき肉はしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加え、からめる。

   

2. ボウルに卵を溶きほぐし、ひき肉を加えてよく混ぜる。豆腐も加え、軽く混ぜる。
3. 深さ約3cm、直径約22cmの耐熱皿に２を汁ごと入れ、わかめの半量をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分30秒加熱する。ラップをはずして大きく混ぜ、ラップをかけ直し、約2分おいて余熱で火を通す。残りのわかめをのせ、万能ねぎを散らす。