今年はおうちで！ ゆっくり作ってまったり味わう簡単チョコスイーツ【おうちバレンタインスイーツ(2)】

さくさくココアクッキー

軽いさくさく食感はバターではなく、オイルで作るからこそ！

［ 材料・天板1枚 (約20枚) 分 ］＊1枚分59kcal/塩分0g
・プレーンヨーグルト ...20g
・サラダ油 ...40g
・砂糖 ...大さじ2
・塩 ...少々
・粉類
　∟薄力粉 ...100g
　∟ココア ...大さじ1
　∟ベーキングパウダー ...小さじ1/3

［ 下準備 ］
・ 粉類は合わせて茶こしでふるう。

［ 作り方 ］
1. ボウルにヨーグルト、油、砂糖、塩を入れ、泡立て器でとろみがつくまでしっかりと混ぜる。粉類を加え、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
2. オーブン用ペーパー (30×23cm) を縦長に置き、1をのせる。手で約15×15cmにのばし、ラップをかけてめん棒で約25×20cmにのばす。包丁で1切れが約5×5cmになるように切りこみを入れ、フォークで1切れにつき2カ所ずつ刺す。
3. オーブン用ペーパーごと天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。天板にのせたままさまし、切りこみでクッキーを割る。好みでジャム、ナッツ各適量をのせる。

＊コレで失敗なし！

生地ははじめに手でのばし、焼く前に穴をあけると厚みが均一に仕上がる。

ベリーとチョコのパンプディング

食パン×トースターでスグでき！ ベリーの甘酸っぱさがアクセント

［ 材料・約23×15×高さ4cmの耐熱皿1個分 ］＊全量で790kcal/塩分1.5g
・ココア ...小さじ2
・砂糖 ...大さじ1
・卵 ...1個
・牛乳 ...¹⁄₂カップ
・食パン (4枚切り) ...1枚
・板チョコレート (ミルク) ...1枚 (50g)
・冷凍ミックスベリー ...150g
・サラダ油 ...適量

［ 下準備 ］
・ 耐熱皿に油を薄くぬる。

［ 作り方 ］
1. 耐熱ボウルにココア、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、熱湯大さじ1強を注いでだまにならないように混ぜる。卵を割り入れて牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。
2. 食パン全体をフォークで10～12カ所刺し、15等分に切る。1に加え、ゴムべらで卵液をからめる。
3. 耐熱皿にを入れて板チョコレートを割り入れ、ミックスベリーを凍ったまま散らす。オーブントースターで約10分焼き、食パンの表面が乾いたら取り出す (表面が焦げそうなときは、途中でアルミホイルをかぶせる) 。

＊コレで失敗なし！

食パンは卵液がしみこみづらいので、全体にからめておく！

＊　　＊　　＊

チョコを扱うバレンタインレシピってちょっと難しそうなイメージですが、これなら作れそう！ 思い立ったらすぐスーパーで材料が揃うのもうれしいですね。

次回は、おうちバレンタインをさらに盛り上げる！ おいしい乳製品を使ったスイーツ＆ごちそうメニューをお届けします。

＜レタスクラブ21年2月号より＞
調理/ムラヨシマサユキ　撮影/福尾美雪　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/中田裕子　

【レタスクラブ編集部】