野菜たっぷりでおかずいらず！お手軽混ぜご飯で旬を味わう♪【春の混ぜご飯(1)】

#食　　 2021.04.12

鮭とコーンの混ぜご飯

バターでコクが増したこうばしいしょうゆ味がやみつき

［材料・2〜3人分］＊1人分467kcal/塩分2.2g
・塩鮭 (甘塩) ...2切れ (約200g)
・ホールコーン ...120g
・温かいご飯 ...400g
・バター
・しょうゆ

［作り方］
1. フライパンにバター30gを中火で溶かし、鮭を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約5分焼く。
2. ふたを取って鮭を端に寄せ、あいたところにコーン、しょうゆ小さじ2を入れ、さっと炒めて火を止める。鮭の骨と皮を除きながら粗めにほぐす。ボウルにご飯、2を入れ、さっくりと混ぜる。

にらたまとソーセージの混ぜご飯

ふんわり卵にソーセージのうまみ、にらの香りをプラス

［材料・2〜3人分］＊1人分420kcal/塩分1.4g
・ウインナソーセージ ...4本
・卵 ...3個
・にら ...1わ
・温かいご飯 ...400ｇ
・しょうゆ
・サラダ油

［作り方］
1. ソーセージは小口切りにし、にらは1cm長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆ大さじ3/4 を加えて混ぜる。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ソーセージを約2分炒める。にらを加えてさっと炒め、1の卵液を加え、卵に火が通るまで大きく炒め合わせる。
3. ボウルにご飯、2を入れ、さっくりと混ぜる。

＊　　＊　　＊

野菜は苦手という子どもも、これならモリモリ食べてくれそう♪　春の味覚の混ぜご飯を、この季節にぜひお試しください！

＜レタスクラブ21年4月号より＞
調理/シラサカアサコ　撮影/豊田朋子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】