さっぱりおいしい作り置き。サラダみたいな「大根のレモンなます」

#食 
しゃきしゃき感とレモンの酸味が○


なますといえば、お正月に食べる紅白なますがおなじみですが、お酢のかわりにレモンを使った「大根のレモンなます」は夏にぴったりの作り置き。レモンの果汁のさわやかな酸味がふわっと広がり、食欲がないときでもおいしく食べられること間違いなし! 保存期間は約1週間。サラダ感覚で食べられるので、大根1本分作ってもぺろりと食べられちゃうかも⁉ 

大根のレモンなます


【材料】(作りやすい分量)

レモンの皮 1個分、大根 1/2本、レモン汁 1個分、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.レモンの皮は細切りにする。大根は薄いいちょう切りにして塩小さじ1をふってもみ、しんなりとしたら汁けを絞ってボウルに入れる。レモンの皮、レモン汁、砂糖大さじ1と1/2、こしょう少々を加え、よく混ぜる。※冷蔵庫で約1週間保存可能。

(全量で179kcal、塩分3.1g)

文=O子

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大根のレモンなます

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