さっぱりおいしい作り置き。サラダみたいな「大根のレモンなます」

なますといえば、お正月に食べる紅白なますがおなじみですが、お酢のかわりにレモンを使った「大根のレモンなます」は夏にぴったりの作り置き。レモンの果汁のさわやかな酸味がふわっと広がり、食欲がないときでもおいしく食べられること間違いなし！　保存期間は約１週間。サラダ感覚で食べられるので、大根１本分作ってもぺろりと食べられちゃうかも⁉　

大根のレモンなます

【材料】（作りやすい分量）

レモンの皮 1個分、大根 1/2本、レモン汁 1個分、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.レモンの皮は細切りにする。大根は薄いいちょう切りにして塩小さじ1をふってもみ、しんなりとしたら汁けを絞ってボウルに入れる。レモンの皮、レモン汁、砂糖大さじ1と1/2、こしょう少々を加え、よく混ぜる。※冷蔵庫で約1週間保存可能。

(全量で179kcal、塩分3.1g)

文＝O子