食べ過ぎた日におすすめ! メリハリスープの「糖質オフ麺」絶品汁麺

#食 
めんつゆ入りで和風にまとめる「カレー南蛮」

ダイエット中なのに、ついうっかり食べ過ぎた...そんなときは「糖質オフ麺」に助けてもらいましょう! スープにひと工夫すれば、糖質やカロリーを抑えつつ、食べごたえもある一品が出来上がりますよ。

「食べ過ぎた日の糖質オフ麺」今回は、メリハリのあるスープをとろりとからめた「汁麺」のレシピをご紹介します。

*この記事では、汁を6割残した場合の熱量、塩分、糖質の数値を表示しています。

*  *  *

▶︎教えてくれたのは...
重信初江さん
料理研究家。作りやすく親しみのあるレシピが人気。糖質オフ麺を自身のダイエットに活用した実際の経験から、毎日飽きずに楽しめるメニューを考案。

豆乳担担麺

ピリ辛ごま風味のひき肉を、豆乳がとろりとまろやかにまとめます。

ピリ辛風味のひき肉に豆乳をプラス!「豆乳担担麺」

[ 材料 ・1人分 ]*1人分446kcal/塩分1.4g/糖質7.1g
・糖質オフ麺 (丸麺タイプ) ...1袋 (約180g)
・豆乳 (成分無調整) ...1カップ
豚ひき肉 ...80g
・チンゲンサイ ...小1株 (約80g)
・長ねぎのみじん切り ...6cm分
・しょうがのみじん切り ...1かけ分
・合わせ調味料
 ∟白練りごま ...大さじ1と1/2
 ∟しょうゆ ...大さじ1/2
 ∟豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1/4~1/3
・サラダ油

[ 作り方 ]
1. 糖質オフ麺は水けをよくきる。チンゲンサイは葉はざく切りにし、茎は縦1cm幅に切る。
2. 鍋に油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを入れて香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら2~3分炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、チンゲンサイを加えてしんなりとするまで炒める。
3. 水1/2カップと豆乳を加えてさっと混ぜ、糖質オフ麺を加える。煮立ってきたら弱火にし、約1分煮る。

次ページ:サンラータンにカレー南蛮も!(2/2)

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