酢、トマト、ねぎおろし。酸味や香味で爽やかに仕上げるとり肉料理

とり竜田のぶっかけねぎおろし

しょうがをきかせた、爽やかなねぎおろしをたっぷりのせて

［ 材料・2人分 ］＊1人分283kcal/塩分1.2g
・とりむね肉 ...大1枚 (約300g)
・大根 ...300g
・万能ねぎ ...40g
・しょうが汁 ...1/2かけ分
・みりん
・しょうゆ
・塩　
・片栗粉
・サラダ油
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 万能ねぎは小口切りにする。とり肉は皮を除いて8～10等分のそぎ切りにし、ボウルに入れる。しょうが汁と、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。大根はすりおろして汁けを軽くきる。
2. とり肉に片栗粉をしっかりまぶす。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れ、ふたをして約3分焼く。上下を返して再びふたをして、中に火が通るまでさらに3～4分焼く。
3. 1の大根おろしと万能ねぎ、塩少々を混ぜ、ねぎおろしを作る。器に2を盛ってねぎおろしをのせ、しょうゆ少々をかける。

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夏野菜を合わせれば、栄養バランスも見栄えも◎。酸味や香味のおかげで、食欲がないときでも食べやすいのがうれしいですね。しっかり食べて、夏本番に備えましょう！

＜レタスクラブ21年6月号より＞
調理/井原裕子、小林まさみ、舘野鏡子　撮影/竹内章雄、木村拓、澤木央子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　


【レタスクラブ編集部】