鉄板コンビにハズレなし！ えび×アボカド料理5選

今回はえびと、女性に人気のアボカドを使った料理5選をご紹介。レストランでもよく登場する鉄板コンビですが、実は栄養面でのメリットも多いのです。「えび」は、低脂肪なのに高たんぱく質でヘルシー。一方で「森のバター」と呼ばれるほど栄養が豊富なアボカドは、11種類のビタミンやミネラル、カリウムが含まれているので美容にもおすすめ。美味しくて栄養も豊富だなんて、毎日でも食べたくなっちゃいますね。

【えびマヨサラダ】（1人分298Kcal、塩分1.1g）

<材料・2～3人分>えび 10尾、アボカド 1個、レモン汁 適宜、サニーレタス 1/2個、トマトドレッシング（トマトの小角切り 1個分、新玉ねぎのみじん切り 1/5個分、オリーブ油 大さじ1、白ワインビネガーまたは酢 大さじ1～2、塩・粗びき黒こしょう 各適宜）、オーロラソース（マヨネーズ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1）、酒、塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

<作り方>

1. えびは背に切り目を入れ、尾を残して殻と背わたを除く。酒小さじ2、塩、こしょう各適宜、片栗粉大さじ1をふって混ぜ、多めの油で炒め揚げにする。オーロラソースであえる。

2. アボカドは食べやすく切り、レモン汁をふりかける。トマトドレッシングの玉ねぎは、水に放して少しおき、水けを絞って加える。

3. 器にレタスを食べやすくちぎって盛り、アボカドとえびを盛り合わせ、トマトドレッシングをかける。

人気食材のアボカドですが、「カットするのが難しい」と感じる人も。アボカドを調理する時は、まずは包丁で縦にぐるりと一周切り込みを入れます。そして両手でねじるようにアボカドを半分に割ったら、あとは中の種を取り除くだけ。好みの大きさにカットして、色々な料理に使ってみてくださいね。