やさしくてほっとする味…! そうめん使い切りレシピ「長ねぎたっぷりのそうめん汁」

#食 
ほっとするやさしい味わい


夏の間に買い置きしたそうめんを食べ切る前に、涼しくなってしまった今年の秋。冷たいそうめんはもう気分じゃないし、かといって開封済みのものは早く食べ切りたいし……というわけで、我が家では汁ものの具としてそうめんを活用。「長ねぎたっぷりのそうめん汁」として楽しんでいます。汁ものに使う場合、そうめんは別ゆでしなくてOK。半分に折って、だし汁に加えましょう。そういえば、関西出身の友人宅ではおみそ汁にもそうめんを入れるそう。近々トライしてみたいと思います。

長ねぎたっぷりのそうめん汁


【材料】(2人分)

長ねぎ 1本、そうめん 1/2束(約20g)、だし汁 2カップ、酒、しょうゆ

【作り方】

1.ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2.鍋にだし汁を入れて強火にかけ、酒小さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。そうめんを半分に折って加え、中火で約1分30秒煮る。ねぎを加えてさらに約1分煮る。

(61kcal、塩分1.9g、調理時間5分)

文=O子

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長ねぎたっぷりのそうめん汁

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