お正月にぴったり！ お花形の白玉を浮かべた特別な日のぜんざい／アートな朝ごはん（8）

毎日の食事はおいしいことが一番ですが、見た目の鮮やかさや可愛らしさがプラスされればテーブルが一気に華やかに！

『アートな朝ごはん』の著者・valoさんは、子どもの頃は食が細く、食事への興味がまったく無かったといいます。しかし、母親がお子様ランチプレートを用意してきれいに盛り付けをしてくれたことをきっかけに、ご飯をおいしく食べられるように変化していったそう。

そんなvaloさんが考案した、見ているだけでワクワクするようなご飯・パン・スイーツのレシピが満載『アートな朝ごはん』（すばる舎）から、「お正月にぴったり！ お花形の白玉を浮かべた特別な日のぜんざい」を紹介します。

華やかな見た目の料理やスイーツも、盛り付けやアレンジの方法を知れば意外と簡単！ 家にある物や100均アイテムですぐに真似できちゃいます。

※本作品はvalo著、イラスト＝フジマツミキの書籍『アートな朝ごはん』から一部抜粋・編集しました

特別な日には形を変えて
花形白玉ぜんざい

【材料】（2人分）
・白玉粉…50g
・絹ごし豆腐…50g
・粒あん…大さじ4
・水…大さじ2
・塩…ひとつまみ
（レトルトぜんざいでもOK）

▶白玉豆腐とは…
豆腐のみでこねた豆腐白玉。水の代わりに絹ごし豆腐で作ると、よりやわらかい仕上がりに。
作り方は、通常の白玉の作り方と同様。違いは、材料の水が、絹ごし豆腐に変わるだけ。メーカーによって豆腐の水分量が異なるので、耳たぶぐらいの柔らかさになるように、肌触りを感じながら調整する。

【作り方】
１．白玉粉に絹ごし豆腐を少しずつ加えながらこねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで）

２．1を小さくちぎって丸めたら、中央を親指で潰してくぼみを作る。

３．2の白玉の周囲に、竹串で5箇所、均等に筋を入れて花の形にする。さらに竹串のお尻で、花の真ん中にオシベやメシベを模した点を3つ描く。

４．鍋に粒あん、水、塩を入れてとろみが出るまで煮込む。

５．別の鍋でお湯を沸かして3を茹で、浮いてきたら取り出す。器に4を注ぎ入れ、上に白玉を浮かべる。

【花形白玉の作り方】
梅や桜の花をイメージ。

著＝valo／『アートな朝ごはん』（すばる舎）