大きなじゃがいもが1個あれば！ シャキシャキ食感のサブじゃがおかず2選

じゃがいも1個が半端に余っちゃうことって、ありますよね。これだけじゃ何にもできない...なんて諦めないで！ じゃがいも+家にある食材で、シャキシャキの食感がたまらないサブおかずが作れちゃうんです。

「食感が主役のじゃがいもおかず」今回は、じゃがいもを使ったきんぴら＆甘酢あえをご紹介します。

＊ここでご紹介するレシピは、特におすすめの品種がある場合は材料表に明記しています。表記がない場合は、どの品種でもおいしく作れます。

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▶︎教えてくれたのは...
小林まさみさん

料理研究家。手軽でおいしく、再現しやすい料理で大人気。数あるじゃがいも料理のレパートリーの中でも、ボリューミーで白飯に合うものを中心に教えてもらいました！

塩じゃがきんぴら

桜えびのうまみと塩けがじゃがいもの甘みを引き立てる

［ 材料・2人分 ］＊1人分123kcal/塩分0.8g
・じゃがいも (メイクイーン) ...大1個 (約200g)
・桜えび ...6g
・合わせ調味料
　∟酒 ...大さじ1
　∟塩 ...小さじ1/4
　∟こしょう ...少々
・ごま油

［ 作り方 ］
1. じゃがいもはスライサーで細切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、1、桜えびを入れ、じゃがいもが透き通るまで約4分炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。