とろとろ食感がたまらない! このおいしさは初体験「なすの竜田揚げ」(画像4/5)

#食 
片栗粉をたっぷりまぶしてきつね色になるまで揚げ、カラリとした食感に
片栗粉をたっぷりまぶしてきつね色になるまで揚げ、カラリとした食感に 調理:笠原将弘 撮影:日置武晴
  • 外サクッ、中トロッと揚がったなすに、すだちをキュッと搾って
  • 皮をところどころむき、味をしみこみやすくする
  • 片栗粉をなす全体にまぶしたいので、両手で上下を返すようにして手早く混ぜ合わせる
  • 片栗粉をたっぷりまぶしてきつね色になるまで揚げ、カラリとした食感に
  • しょうがのきいた甘辛下味が、素材の味を引き立てる

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